REA - Gioia Cascara - Torkat kaffebär 100g

Cascara är spanska och betyder ”skal”: skalet och fruktköttet från kaffebäret, som soltorkas. I Yemen, där man historiskt först började odla kaffe på riktigt, dricks det fortfarande mycket Qisher, ett te som bryggs av denna produkt.

Cascaran från Bolivia är söt men samtidigt lite syrlig och påminner om torkad frukt. Smakprofilen domineras av tamarind, dadlar, fikon, russin och nypon. God både varm och kall. Det är fritt fram att experimentera med recept, till exempel iste med lite citron, en gnutta råsocker och färsk mynta, eller kyld i en drink.